Asztali áldás
A 2026. május 9-10-én megrendezett Csak a mentes Fesztiválon jártunk
Szerkesztő: Zsoldos SzilviaArchívum:  hallgassa meg!
Elhangzott: 2026.05.31. 11:30 | |
Az ételérzékenység különböző formái Magyarországon a becslések szerint a lakosság tizedét-egyharmadát érinthetik, és ez a szám évről évre nő. A leggyakoribb a tejcukor- vagy laktózérzékenység, amivel akár a magyar lakosság harmada, gluténérzékenységgel, vagyis a cöliákiával pedig 1-2 százaléka küzd, és ehhez jönnek még a különféle ételallergiák. Idén május első hétvégéjén rendezték meg a Csak a mentes Fesztivált, a mentes élelmiszerekkel foglalkozók seregszemléjét Budapesten a MOM Sportban.
Herczeg Andreát, a Csak a mentes Fesztivál alapító-tulajdonosát, Horváth Judit receptfejlesztőt workshop oktatót, Boldog-Poczik Ágnes kozmetikaimárka-tulajdonost, Kállai Cecíliát, gluténmentes lisztkeverékek gyártóját, Matus Istvánt, Az év mentes séfjét és Tanács Norbert mentes séfet, az Év mentes séfje verseny fenntarthatósági kategóriájának győztesét kérdeztük a helyszínen. A zenei szerkesztő Máry Szabó Eszter.
A Csak a mentes fesztivált legközelebb november 28-29-én rendezik meg.
Fotók: MKR/ZSSZ
Kapcsolódó képek:
2026. június 07.
vasárnap
11:30 |
|
Asztali áldás
Szerkesztő: Pesti Eszter |
2026. május 31.
vasárnap
11:30 |
|
 Asztali áldás
A 2026. május 9-10-én megrendezett Csak a mentes Fesztiválon jártunk
Szerkesztő: Zsoldos Szilvia
» bővebben...Az ételérzékenység különböző formái Magyarországon a becslések szerint a lakosság tizedét-egyharmadát érinthetik, és ez a szám évről évre nő. A leggyakoribb a tejcukor- vagy laktózérzékenység, amivel akár a magyar lakosság harmada, gluténérzékenységgel, vagyis a cöliákiával pedig 1-2 százaléka küzd, és ehhez jönnek még a különféle ételallergiák. Idén május első hétvégéjén rendezték meg a Csak a mentes Fesztivált, a mentes élelmiszerekkel foglalkozók seregszemléjét Budapesten a MOM Sportban.
Herczeg Andreát, a Csak a mentes Fesztivál alapító-tulajdonosát, Horváth Judit receptfejlesztőt workshop oktatót, Boldog-Poczik Ágnes kozmetikaimárka-tulajdonost, Kállai Cecíliát, gluténmentes lisztkeverékek gyártóját, Matus Istvánt, Az év mentes séfjét és Tanács Norbert mentes séfet, az Év mentes séfje verseny fenntarthatósági kategóriájának győztesét kérdeztük a helyszínen. A zenei szerkesztő Máry Szabó Eszter.
A Csak a mentes fesztivált legközelebb november 28-29-én rendezik meg.
Fotók: MKR/ZSSZ
|
2026. május 24.
vasárnap
11:30 |
|
 Asztali áldás
Egy elkötelezett ember
Szerkesztő: Nagy György András
» bővebben...Gasztronómai cégcsoportját szinte a semmiből hozta létre. Egy étteremcsalád, egy cukrászdalánc, egy élménykomplexum sőt még egy csárda is fűződik a nevéhez. A vállalatbirodalomnak saját szeretetszolgálata és alapítványa van, előbbi a rászorulókat segítő szervezeteket támogatja, utóbbi a tehetséges, hátrányos helyzetű fiataloknak segít. Ő maga tavaly kapta meg a Gundel-díjat, amit életműve megkoronázásnak tart. Feleségével Dobay Eszterrel 4 gyermek szülei. Valószínűleg már kitalálták, hogy Nagy György András vendége Semsei Rudolf volt. |
2026. május 17.
vasárnap
11:30 |
|
Asztali áldás
Szerkesztő: Pál Amanda |
2026. május 10.
vasárnap
11:30 |
|
 Asztali áldás
Progressive Borsuli - Szabó Orsolyával avagy BorSolyával beszélgetünk
Szerkesztő: Pesti Eszter
» bővebben...Szabó Orsolya már hosszú évek óta a Progressive Reklámügynökség reklám üzletágának igazgatója. A borok világában hobbiként kezdett el kalandozni, és több boriskolát is kijárt annak érdekében, hogy minél jobban elmélyítse ezzel kapcsolatos tudását. Pár évvel ezelőtt, a kollégái kérésére borklubot indított, majd megalapította a Progressive Borsulit, ami a maga nemében egyedülálló, hiszen az edukáció nem egy előre meghatározott tanterv szerint zajlik, nem ad végzettséget, hanem a borok szeretetére, értésére és tudatos fogyasztására buzdítja a résztvevő közönséget. Kifejezetten az ügynökség munkatársainak, partnereinek és ügyfeleinek szól, és időnként a borkóstolás mellett egy-egy komoly, a hétköznapokhoz is szorosan kapcsolódó, átfogó témát is érint.
Borsolyával - ahogyan ma már sokan ismerik - a Progressive Borsuli és a saját fejlődéséről, valamint a fenntarthatóságról beszélgetünk...
----
fotók: Progressive |
2026. május 03.
vasárnap
11:30 |
|
 Asztali áldás
Dr. Szira Fruzsinával, az ÖMKI vezető kutatójával az ősbúzákról és az intézet feladatairól beszélünk
Szerkesztő: Zsoldos Szilvia
» bővebben...Ha étrendünk többféle növényfajt és ezek változatos fajtáit tartalmazza, az nemcsak táplálkozásunkat teszi változatosabbá, hanem az élelmiszer-biztonságot is erősíti.
Különösen fontos ebben az összefüggésben az ősgabonák szerepe: ezek a régi gabonafajok - mint az alakor vagy a tönke - kedvezőtlenebb talajokon, extenzív körülmények között is sikerrel termeszthetők, növényvédőszer-használat nélkül.
A tönke ezért a biogazdálkodásban egyre népszerűbb. Fontos, hogy a tönke nem ugyanaz, mint a tönköly! A tönke (Triticum dicoccum) és a tönköly (Triticum spelta) különböző fajok.
Ezúttal a tönkéről és az alakorról esik szó.
Fotók: MKR/zssz |
2026. április 26.
vasárnap
11:30 |
|
Asztali áldás
Szerkesztő: Nagy György András |
2026. április 19.
vasárnap
11:30 |
|
Asztali áldás
Szerkesztő: Pál Amanda |
2026. április 12.
vasárnap
11:30 |
|
 Asztali áldás
Method Etyek - Susán Bertrammal beszélgetünk
Szerkesztő: Pesti Eszter
» bővebben..."Bor, Pizza és Ti" - ezzel a mottóval és valóban ezzel a szemlélettel várja Susán Bertram tulajdonos az etyeki Öreghegyen a vendégeket. A Method nem pusztán pizzaműhely, annál jóval több: életérzés és gasztronómiai élmény, egy új hullámos, kortárs pizzériába rejtve.
Bertrammal többek között arról is szót ejtünk, hogy pontosan hogyan készülnek az elképesztően finom pizzák, mi az a biga előtészta és mi a metódus... |
2026. április 05.
vasárnap
11:30 |
|
 Asztali áldás
A tyúktojásról és családi gazdaságukról beszélgetünk Heppenheimer Ildikóval
Szerkesztő: Zsoldos Szilvia
» bővebben...A tojás az élet újjászületésének és a termékenységnek az egyik legősibb jelképe, egyben szimbóluma a világ és az élet teremtésének is. Nem véletlenül, hiszen ez a forma az egyik legtökéletesebb alakzat a természetben, ami a születés, a teremtés titkát is magában hordozza. A mai Asztali áldásban a Villányhoz közeli hagyományos, szabadtartású, GMO-mentes tyúktojást termelő családi kisgazdaság egyik tulajdonosával, Heppenheimer Ildikóval beszélgetünk egyik legfontosabb alapélelmiszerünkről.
A zenei szerkesztő Máry Szabó Eszter.
Fotók: Heppenheimer családi gazdaság
|
Asztali áldás
