Édesanyám főztje

"Hogy lehet egy olyan országot kormányozni, amelyiknek 258 különféle sajtja van!" - fakadt ki egykor De Gaulle tábornok. Nos, ez a sokféle francia sajt most majd mind itt volt Budapesten, s vele még másik 24 ország több száz sajtfélesége. Tíz tonna sajt a világ 25 országából, sajtverseny, szakmai továbbképzés és egy több mint másfél mázsás trappista-guriga: a sajt-ünnepet tartottak októberben Budapesten, immár másodszor, óriási sikerrel. Kóstoltunk és kérdeztünk: megszólítottunk magyar és külföldi résztvevőket.

Talán Önök is emlékeznek a nagysikerű brit sorozatra, a Csengetett Milordra. Ott az angol felső tízezer világában az esti beszélgetések elengedhetetlen részévé volt a koktél és ennek legfőbb alapanyaga, a gin.
De miért és hogyan indult el világhódító útjára a gin, no és persze a gin-tonik? Honnan származik ez az ital? És miért kellett a tengeren túlon és innen is szigorúan szabályozni a fogyasztását?
Szabó Dávidnak ezeket a kérdéseket is felteszem

Egyre többen foglalkoznak a kiváló minőségű italokkal. A kulturált, felelős alkoholfogyasztásnál már nem csak az erősség, de az íz, az illat és a kultúrtörténet is fontossá válik. Szabó Dávid pontosan azoknak tart képzést, akiket érdekel a híres italok mögötti világ.

Fahéjas, vaníliás szőlőlekvár; aszalt paradicsomos, bazsalikommal fűszerezett kovászos kenyér; túrókrémes szedertorta… Szemet gyönyörködtető csodálatos ínyencségeket láthatunk korábbi kollégánk, Lázár-Takács Katalin közösségi oldalán. Mai műsorunkban vele beszélgetünk.

70 évesen is fiatalos tűzzel és lelkesedéssel beszél mindenről, ami a hallal kapcsolatos. Ugyanilyen lendülettel és munkabírással tesz is azért, hogy népszerűsítse és megszerettesse a finom és egészséges magyar édesvízi halat.
Sárergresen létrehozta -- szinte a semmiből – az ország egyik legnagyobb halgazdaságát. Az Aranyponty – hoz ma már szép múzeum, jól menő turisztikai központ és étterem is tartozik, valamint most épül a különleges halászkápolna.
A műsorban több finom halétel receptje is elhangzik.

Bóta Évi és Szabó Bendegúz egy kiváló csapatot alkotnak a gasztronómiában. Ám nem a főzés a fő szakterületük, hanem az elkészült étel minél szebb bemutatása. Évi ugyanis food stylist, míg Bendegúz gasztrofotózással foglalkozik. A kettejük alkotta duóval már sok sikert értek el. Egy budapesti kávézóban beszélgettünk az ételek fényképezéséről, amelynek néhány titkáról is fellebbentjük a fátylat.

(kép: Szabó Bendegúz)

A gyümölcs szeretetéről, az egészséges lekvárokról és az Imre Családi Gazdaságról a családfővel, Imre Zsolttal beszélgetünk.

Francia grillcsirkéző márpedig nem létezik, mondhatnánk. És mekkorát tévednénk!
Mert igenis van ilyen és nem is kell messzire menni, hogy rátaláljunk. Moka Tünde, ugyanis éppen egy ilyen apró étteremnek az ügyvezetője és meg is ismerteti velünk a franciásan könnyed grill csirke titkát.

(Kép: Le Poulet, Moka Tünde és Alexandre Caute)

Bacsó András étteremtulajdonossal beszélgetünk régi és mai székely ízekről, az édesanya főztjéről.

"Hogy lehet egy olyan országot kormányozni, amelyiknek 258 különféle sajtja van!" - fakadt ki egykor De Gaulle tábornok. Nos, ez a sokféle francia sajt most majd mind itt volt Budapesten, s vele még másik 24 ország több száz sajtfélesége. Tíz tonna sajt a világ 25 országából, sajtverseny, szakmai továbbképzés és egy több mint másfél mázsás trappista-guriga: a sajt-ünnepet tartottak októberben Budapesten, immár másodszor, óriási sikerrel. Kóstoltunk és kérdeztünk: megszólítottunk magyar és külföldi résztvevőket.