Édesanyám főztje

„Kakaspörköltet hétköznap? Miért is ne?!” Ha az ember egy főzéssel-sütéssel foglalkozó oldalon ilyet olvas, az bizony felkelti a kíváncsiságát. Egy Bács-Kiskun vármegyei fiatalasszony szeretné is minél több emberrel megismertetni a receptjeit, a hagyományőrzést, a tálalási technikákat és az amúgy nagyon is komolyan vett "gasztromókát". Ha például a tokánnyal foglalkozik, akkor rögtön sorra veszi a fajtáit: boros, hentes, csikós, bakonyi, temesvári, hétvezér, betyár, debreceni illetve frankfurti. A beszélgetőpartner Szarvák Szonja, a Feketebors-blog szerzője.

Kopjafa őrzi annak emlékét a településen, hogy a régi mérések szerint itt volt Magyarország legalacsonyabb pontja. Bár a műholdas technika ezt felülírta és a rekord kissé arrébb költözött, maradt még a Szegedtől délre fekvő Tiszaszigetnek nevezetessége. Egyikük egy hölgy, aki Kálci receptjei címmel blogot ír, ott van a közösségi felületeken, videókat tesz fel, és könyveket állít össze. Magával kapcsolatban azt nyilatkozta: „Céltudatosság és kitartás. Ezek olyan értékek, amiket mindenképpen szeretnék átadni a gyermekeimnek. Azt próbálom elérni, hogy ha valamit elkezdenek, azt fejezzék is be. Fontosnak tartom azt is, hogy legyenek becsületesek. Ezek mellett pedig az életünk része a hagyományőrzés.” Horváth-Boros Klárát otthonában, mi több, a konyhájában kérdezte Nagy György András.

Kép: Kínálat a kalcirecept.hu-ról

Életforma, egészségmegőrzés, baráti beszélgetések - az újlipótvárosi bár tulajdonosaival beszélgetünk.

Aki rendszeresen hallgatja magazinunkat, már sok gasztrobloggerrel megismerkedhetett, vagyis olyan emberekkel, akik a világhálón vezetik a naplójukat, bejegyzések tartalma pedig étellel, itallal, konyhaművészettel kapcsolatos, vagy éppen recepteket tesznek közzé. Nos, a vlogger - tehát vével-, tulajdonképpen ugyanezt csinálja, csak rövidebb-hosszabb videók formájában. Mai vendégünk budapesti família néven saját csatornát indított, a nyitófilmből, egy burleszkszerű összeállításból megismerhetjük anyát, apát, és a gyerekeket: a kisebbiket, a nagyobbikat, meg a középsőt. Nagy György András beszélgetőtársa Domokos Szilvia, azzal, hogy megmutatja hogyan főz, szeretne segíteni például a nagycsaládos háziasszonyoknak.

A mai beszélgetésből megtudhatjuk, miből készül a pót-kakaópor, mik voltak a háborús idők konyhai trükkjei, amelyek még az 50-es években is hasznosak voltak, valamint hogyan készül a hadi linzer.

Kétgyermekes vidéki édesanyaként mutatja be magát, aki az ételkészítésben is ápolja a családi gyökereit. Közzétett receptjeinek a száma bőven meghaladja az ezret és úgy kóstolt bele a nagyobb nyilvánosságba, hogy közben természetesen az úgymond rendes munkahelyén is teljesített. Megrögzötten jár piacra, még nyaralás közben is. Szereti a kihívásokat a konyhában, legyen szó nagy klasszikusokról vagy újszerű fogásokról. Üdvözlöm Önöket! Gyepes Gabojszát otthonában hívtam fel.

Összerakunk egy menüt az első világháborús Magyarországon született szakácskönyv alapján, és közben megtudhatjuk, hogy milyen üzenetet hordozott a hátországban megélt koplalás, a fronton harcoló katonák számára. György Sándor történésszel, a NEB Hivatalának kutatójával beszélgettünk.

Egy házimalom hozta el a fordulatot. Ahogy írja: „korábbi életünket és a fővárost magunk mögött hagyva az ország egyik legcsodálatosabb helyére, Balatonfüredre költöztünk, hogy azzal foglalkozzunk, amivel igazán szerettünk volna. Igazi pék lettem. Méghozzá Péklány.” Hogyan ragadja magával az embert a kenyérsütés szenvedélye? Nem múlik-e el, ha ez válik kenyérkeresetté? Hogyan érvényesülhet egy ilyen közegben a kreativitás és mi lesz a családi receptekkel? Aki válaszol: Zeliska Orsolya.

Szeretnék megtudni milyen az a juhtúrós-sajtos pogácsa, amibe egy kis kakukkfű is kerül?! Keressenek rá a leírásra a péklányleszek.com oldalon.

Több, mint húsz nemzetközi versenyen ért már el helyezést a Bonbonier Chocolate manufaktúra. A csokoládémesterrel Erdélyi Nórával a bonbonokban rejlő élményekről, a karamell kihívásairól beszélgettünk és egy ráadásként megtudhatjuk a jó forró csokoládé receptjét.

Több, mint húsz nemzetközi versenyen ért már el helyezést a Bonbonier Chocolate manufaktúra. A csokoládémesterrel Erdélyi Nórával a bonbonokban rejlő élményekről, a karamell kihívásairól beszélgettünk és egy ráadásként megtudhatjuk a jó forró csokoládé receptjét.