Nemzetünk kincsei – a hungarikumok

Elhangzott: 2022.08.06. 10:04

Adás információk:

Székely nemzeti eledel - kürtőskalács
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila

Archívum: hallgassa meg!

Nevét onnan kapta, hogy a hosszúkás, henger alakú sütemény formája a füstelvezetésre használt kürtőre emlékeztet. Az egyik első ismert receptje gróf zabolai Mikes Mária 1784. évi erdélyi szakácskönyvéből származik. A sütemény a 18. század végére a teljes magyar nyelvterületen elterjedt és mind a polgári, mind a népi konyhaművészetnek is meghatározó eleme lett. A 19. és a 20. század során a sütemény receptje számos népszerű magyar szakácskönyvbe is bekerült, a 20. század elején felületét kristálycukorral és dióval kezdték ízesíteni. A süteménnyel kapcsolatban a Dunántúlon botra tekercs, dorongfánk, dorongos fánk; az ország keleti területén a kürtőskalács, kürtősfánk, kürtős pánkó vagy csak egyszerűen kürtős elnevezések használatosak.

Legutóbbi adások:

2022. augusztus 13.
szombat
10:04
Nemzetünk kincsei – a hungarikumok
Zsolnay Kulturális Negyed
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila
» bővebben...
2022. augusztus 06.
szombat
10:04
Nemzetünk kincsei – a hungarikumok
Székely nemzeti eledel - kürtőskalács
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila
» bővebben...
2022. július 23.
szombat
10:04
Nemzetünk kincsei – a hungarikumok
A fröccs
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila
» bővebben...
2022. július 09.
szombat
10:04
Nemzetünk kincsei – a hungarikumok
Magyar cifraszűr
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila
» bővebben...
2022. június 25.
szombat
10:04
Nemzetünk kincsei – a hungarikumok
Szentesi paprika
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila
» bővebben...
2022. június 11.
szombat
10:04
Nemzetünk kincsei – a hungarikumok
A solymászat, mint élő emberi örökség
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila
» bővebben...
2022. május 28.
szombat
10:04
Nemzetünk kincsei – a hungarikumok
Hagyományos fejfák a Kárpát-medencében
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila
» bővebben...
2022. május 14.
szombat
10:04
Nemzetünk kincsei – a hungarikumok
A Táncház módszer
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila
» bővebben...
2022. április 30.
szombat
10:04
Nemzetünk kincsei – a hungarikumok
Felső-Tisza-vidéki beregi keresztszemes hímzés
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila
» bővebben...
2022. április 16.
szombat
10:04
Nemzetünk kincsei – a hungarikumok
Máriapócs, nemzeti kegyhely
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila
» bővebben...


Következő adások:

2022. szeptember 03.
szombat
10:04
Nemzetünk kincsei – a hungarikumok
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila
2022. szeptember 04.
vasárnap
4:00
Nemzetünk kincsei – a hungarikumok (ism.)
Szerkesztő: Gadácsi János
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila

Partnereink: