Édesanyám főztje

Ismert, kedvelt, tiszteletnek örvendő személyiségek idézik fel az egykori otthon tűzhelyét, a gyermekkor kedves ételeinek ízeit, az anyai gondoskodás és szeretet megannyi, ételben és étkezésben megnyilatkozó kifejezését. A vasárnapi ebéd hangulatához illeszkedő műsor a családi összetartozás élményét erősíti és megidézi az ország legkülönbözőbb tájegységeinek gasztronómiai hagyományait. A vasárnap delente jelentkező műsorban vendéglősök és neves éttermek vezetői és vendégei is szerepelnek.

Elhangzott: 2023.01.22. 11:30

Adás információk:

Alkotói létformák : írás és főzés
Szerkesztő: Nagy György András

Archívum: hallgassa meg!

Egy író; két "főzőskönyv"; és sok recept: ételek és életek összecsengése. Ha valaki azt olvassa, hogy: „Hallom, ahogy Nagymamám levegőt vesz, és azt mondja, szinte szerelmes suttogással a hangjában, mintha élete titkát árulná el, hogy tudjam meg, neki a világon a legkedvesebb étele a töltött báránycomb” – akkor nem pusztán a konyhatechnikára gondol. Az ízek és az emlékek összeforrnak, ahogy nálam egy régi családi összejövetelen mondjuk a saját háján sül (lekarikázott hagymával) a kacsamáj, s ha valaki félrenéz egy pillanatra akkor a tányérjába méregerős zöldpaprikát márt a tréfacsináló. Dragomán György egyforma átéléssel tálalja a gyömbérszörpöt, a parasztkenyeret, a finn lazaclevest, a rántottcsirkét, a libacombot vagy a sült céklát. A József Attila-díjas művésszel telefonon teremtettem kapcsolatot.

Kapcsolódó képek:

Legutóbbi adások:

2023. június 04. vasárnap 14:04		Édesanyám főztje Horváthné Tóth Györgyi, és a miklósfai répaételek Szerkesztő: Pál Amanda » bővebben... Milyen ételt készítsünk a kerekrépából? Az elmúlt évek egyik legsikeresebb, a Miklósfai répafesztivál répafőző versenyének győztese osztja meg velünk a győztes recepteket - édes és sós falatok, hagyományos és szokatlan ételek.
2023. május 28. vasárnap 14:04		Édesanyám főztje Sál, fakanál, filmtekercs Szerkesztő: Nagy György András » bővebben... Két szóban összefoglalva – ahogy maga is teszi: étel és bor. Tulajdonképpen már hivatásos gasztroblogger. Főz, szakért és ha kell bírál, vagy inkább tanácsot ad. Írásban, szóban, konyhában, étteremben, álló vagy mozgóképben, netán rádióban. Annak titkát is tudja mi készül a hollywoodi fazekakban. A házigazda: Nagy György András. Az Édesanyám főztje mai vendége pedig: Csíki Sándor. A kép: "Munka közben" (Mudrák Attila fotója)
2023. május 21. vasárnap 14:04		Édesanyám főztje György Sándor történésszel beszélgettünk az erdélyi fejedelmi konyhákról és fejedelemasszonyokról Szerkesztő: Pál Amanda » bővebben... Német szakácskönyvön keresztül érkeztek vissza Erdélybe a régi magyar konyha receptjei. Bornemissza Anna, Apafi Mihály fejedelem feleségének 17. századi háztartásának titkairól is beszélgettünk György Sándor történésszel, a NEB Hivatalának kutatójával.
2023. május 14. vasárnap 14:04		Édesanyám főztje Szerkesztő: Nagy György András » bővebben... Nyilvánvaló szójáték az „Ételérzés” kifejezés. Ám aki ezt választotta saját védjegyének valóban az élet egyik, ha nem e legfontosabb színhelyének gondolja a konyhát. Fontos számára megtervezni a menüt, illetve, hogy a fogások változatosak legyenek méghozzá a valós egészségtudatosság jegyében. Ismereteit, módszereit szívesen adja át másoknak is, ahogy ő mondja - kicsit átírva a közismert hasonlatot -: nem halat ad, hanem halászni tanít. Terei-Vígh Krisztina volt a vendégem. Szeretnék kipróbálni, milyen a zabkása rizottó, a rántott csirkemell fokhagymás paradicsomos tésztával, vagy az avokádós tojáskrém? Keressék a recepteket a világhálón!
2023. május 07. vasárnap 14:04		Édesanyám főztje Rauf Tamás - Gasztrokibic Szerkesztő: Pál Amanda » bővebben... Szürreális magyar étkezési kultúra, közízlés romboló szocializmus, változó "nyolcker" életérzés és közösségépítő jótékonykodás - minderről Rauf Tamással, a Rauf Cukrászda tulajdonosával, a Gasztrokibiccel beszélgettünk otthonában.
2023. április 30. vasárnap 14:04		Édesanyám főztje Pápa a konyhában - Egy műfordító portéja Szerkesztő: Nagy György András » bővebben... Genovai töltött dagadó, nápolyi pizza, milánói kotlett. Azt biztosan mindenki eltalálta, hogy olasz ételekről van szó. Mai vendégünk, Dorogi Katalin újságíró, volt rádiós, nyelvtanár és műfordító szereti Itáliát, az ottani ízeket, s maga is örömmel készít hasonló fogásokat. A felsoroltak azonban nem az ő receptjei, hanem abból a könyvből származnak, amit ő ültetett át magyar nyelvre. Ez pedig a Ferenc pápa asztalánál című kötet.
2023. április 23. vasárnap 14:04		Édesanyám főztje "A miklósfai savanyított répának nincs párja" - beszélgetés egy zalai különlegességről, aminek párját valóban nem találni, nemcsak a környékén, de világon sehol nem savanyítanak ezzel a módszerrel. Szerkesztő: Pál Amanda » bővebben... Egy lelkes és elhivatott kerekrépa rajongó Vadkertiné Tóth Mariann, aki az utolsók között ismeri a miklósfai kerekrépa savanyításának titkát. Mi is ez a zöldség, hogyan savanyítják - Zalában az Őrségben és miben különbözik más módszerektől a miklósfai technológia?
2023. április 16. vasárnap 14:04		Édesanyám főztje A jogszabályoktól a konyhás videókig - Hibázni szabad! Szerkesztő: Nagy György András » bővebben... Szabolcsnak anyakönyvezték, méghozzá Hajdú-Biharban. Amíg jogászkodott, addig természetesen így használta a nevét. De aztán történt valami. Mondhatni hirtelen feltűnt a videómegosztó csatornákon. Előbb egy csapat tagjaként, majd aztán szólóban. Elég sok mindent és elég sok mindenkit megfőzött. A leírásokat betartja, de a sablonokat kerüli. Talán ez is az oka annak, hogy a becenevén vált közismertté, mondhatni ez a védjegye. Tehát a vendégem: Máté Szabi, aki egyébként minden ötletet szívesen vár, hallgatótól, nézőtől, hogy aztán megcsinálja, levideózza és megmutassa!
2023. április 08. szombat 14:04		Édesanyám főztje gasztronómiai magazinműsor Palotás Ágnes, operett és musicalszínész, a Kenyérművész Szerkesztő: Pál Amanda » bővebben... Esténként primadonna csillogó sminkben lenyűgöző kosztümökben - másnap reggel pedig kovászt etet, kenyeret dagaszt és másoknak is megtanítja, hogyan tegyenek frissensült cipót az asztalra. Ősi gabonákról, a színpad és a kovászolás energiájáról is beszélgettünk Palotás Ágnes operett és musicalszínésszel, a Kenyérművésszel.
2023. április 02. vasárnap 14:04		Édesanyám főztje Szerkesztő: Nagy György András

Következő adások:

2023. június 11. vasárnap 14:04	Édesanyám főztje Szerkesztő: Nagy György András
2023. június 12. hétfő 0:30	Édesanyám főztje (ism.) Szerkesztő: Nagy György András
2023. június 18. vasárnap 14:04	Édesanyám főztje Szerkesztő: Pál Amanda
2023. június 19. hétfő 0:30	Édesanyám főztje (ism.) Szerkesztő: Pál Amanda
2023. június 25. vasárnap 14:04	Édesanyám főztje Szerkesztő: Nagy György András

Hírlevél és kapcsolat

Igenaptár

Támogatás

Eseménynaptár

A médiaszolgáltatási tevékenységet és a műszaki fejlesztést a Médiatanács a Médiatanács Támogatási Program keretében támogatja.
© 2015 Magyar Katolikus Rádió Zrt. \| Impresszum \| Adatkezelési tájékoztató

Édesanyám főztje

Adás információk:

Alkotói létformák : írás és főzés Szerkesztő: Nagy György András

Legutóbbi adások:

Következő adások:

Alkotói létformák : írás és főzés
Szerkesztő: Nagy György András