Szombati műsorunkat ajánljuk 2023. március 30. csütörtök
Nemzetünk kincsei - a Hungarikumok - Pick szalámi
Kedves Hallgatók!
A téliszalámi Pick Márk által a XIX. század végén kifejlesztett és azóta is titokban őrzött egyedi recept alapján készül, sertéshús és sertésszalonna felhasználásával, hideg füstöléssel, szárításos érleléssel.
A téliszalámi csakis természetes alapanyagokból, az előírásoknak megfelelően tenyésztett, nagysúlyú sertésekből készülhet. A húst darálás helyett vágják, hogy a szövetek ne sérüljenek. A fűszerszobában zamatos fűszerek kavalkádjából mérik ki a téliszalámihoz szükséges mennyiséget.
Az egyedülálló ízvilág megteremtéséhez a szaktudás mellett elengedhetetlen a közeli Tisza folyó állandó hűvös levegője és Szeged város kedvező mikroklímája.
Világhírű csemegénkről műsorunkban Fülöp Zsolt szalámimester beszél.
Várja önöket a szerkesztő: Gadácsi János