Borivóknak való

Eredetileg mérnöki pályára készült, végül borszakértő, borszakíró és borbár tulajdonos vált belőle. Ő a BORIGO Magazin főszerkesztője, valamint a nemrégiben Wine Spectator Award-dal kitüntetett Winescape Budapest Borbár tulajdonosa, amelyben egy szabadulószoba is helyet kapott. Idén megválasztották a Borászok Barátjának, és a kétezres évek elején, Villányban alapított borászat révén a mai napig van egy saját bormárkája is. Bányai Gábor Botondnak nem unalmas az élete, erről beszélgetünk a mai Borivóknak valóban.

---
fotók: Pintér Árpád / Winescape
Medgyesi Milán / We Love Budapest

Vendégünk Gézárt Anna, az Etyeki Kúria Borgazdaság export menedzsere. Talán azt gondolnánk, hogy ez egy száraz, irodai munka, de valójában sokkal színesebb és összetettebb annál. Anna a hazai egyetemi tanulmányai után egy izgalmas nemzetközi képzés keretében mélyítette el boros tudását, és szerzett olyan tapasztalatokat, amelyeket jelenleg is kamatoztathat. Szerteágazó munkájáról, a borversenyek világáról és az említett képzésről beszélgetünk, valamint szót ejtünk arról is, hogy milyen újdonságokkal készül, a hétvégén 25. születésnapját ünneplő Etyeki Kúria.

----
fotók: Etyeki Kúria / Szőke Péter

Hogy milyen lehet egy misebor? Ki készítheti és ki választja ki? Többek között ezekre a kérdésekre is megtudhatják a választ, ha velünk tartanak.

Az 52. Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus keretein belül tartott előadást nemrégiben Hevér László, aki a Pécsi Tudományegyetem oktatója, valamint az egyetem Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetének korábbi főborásza. Előadásán, melynek a Pázmány Péter Katolikus Egyetem Hittudományi kara adott otthont, a miseborok világába kalauzolt bennünket. Lászlóval az egyetem Veres Pálné utcai campusának udvarán beszélgettünk, az előadást követően.

---
fotók: PTE

Pár hét múlva ünnepli a 30. születésnapját a Budapest Borfesztivál. Ennek apropóján beszélgettünk a Borfesztivál születésénél már bábáskodó Zilai Zoltánnal, aki a főszervező cég, a Magyar Szőlő- és Borkultúra Nonprofit Kft. ügyvezetője. Idén szeptember 23-26. között rendezik meg ezt a nagy múltú borfesztivált a Budavári Palotában, mely gyönyörű környezetet nyújt a kiállító borászok nedűinek kóstolásához. Zoltánnal szót ejtettünk arról, hogy milyen változásokon ment keresztül az elmúlt három évtizedben a rendezvény, és felidéztük a kezdeteket is, valamint megtudhatjuk azt is, milyen programokkal készülnek az idei évben.

-----
fotók: aborfesztival.hu //Szigetváry Zsolt

Napjainkban egyre több esetben halljuk, hogy az emberek külföldön próbálnak szerencsét, ezért talán meglepő lehet, amikor valaki pont az ellenkezőjét teszi. Matolcsy Sára, az Etyeki Kúria Borgazdaság korábbi ügyvezetője éppen 20 évvel ezelőtt tért haza Amerikából a húga, Ágnes hívására, hogy segítse és felügyelje az akkor még mondhatni óvodás korú borászat életét. Aki Sára asszonyt ismeri, tudhatja, hogy nagyon elkötelezett módon egyengette az etyeki birtok útját, és szinte ő maga is úgy élte meg, hogy lett egy fogadott gyermeke. A "gyermek" azóta már nagykorú, Sára pedig másutt hasznosítja tapasztalatait a jövőben. Hogy miként kezdődött, majd hogyan fonódott össze az Etyeki Kúria és Matolcsy Sára története, az kiderül a mai beszélgetésünkből.

---
fotó: Perényi Zoltán

Folytatjuk két héttel ezelőtti beszélgetésünket Dunai Ágival, a Dubicz Borászat és Szőlőbirtok ügyvezető igazgatójával. A legutóbbi alkalommal beszélgettünk a múltról, a Mátrai borvidék küzdelmes életéről, és arról, hogy kik voltak hatással a pincészet életére, fejlődésére, munkásságára. Most szót ejtünk borlovagrendek tevékenységéről, a bag-in-boxos kiszerelésű borok szerepéről, a Dubicz Borászat jövőbeli terveiről, és Ágitól megtudhatjuk azt is, van-e kedvenc bora, és hogy mely eredményekre a legbüszkébb.

-----
fotó: Vető Gábor

A Dubicz Borászat és Szőlőbirtok ügyvezetője és egyben tulajdonosa, Dunai György Sándorné, akit mindenki csak Dunai Ágiként emleget. A kétezres évek elején vette át az akkor még Borpalota néven ismert pincészet irányítását, amihez később csatlakozott Detti, az egyik lánya is, aki fiatalos lendületet és újító ötleteket hozott a borászat életébe. A közös munka egyik gyümölcse az is, hogy a régi családi névre keresztelték át a birtokot. Immáron 106 hektáron gazdálkodnak, amelyről kiváló minőségű borok születnek. Ágnes maximálisan hisz a borvidékben, a fiatalokban, a következő generáció erejében, és folyamatosan támogatja a fejlesztéseket, az új ötleteket, amitől nemcsak a saját borászatuk, de a Mátrai borvidék is egyre ismertebbé válhat. Ágnessel a borbirtok egyik kóstolótermében, Gyöngyös város központjában találkoztunk, és hosszasan beszélgettünk a múltról, a borvidék küzdelmes életéről, és arról, hogy kik voltak hatással a munkásságukra.

Két hét múlva folytatjuk a beszélgetést.

---
fotó: Vető Gábor

Egy kedves, csendes Balaton-felvidéki falucska, egy takarosan rendbe tett parasztház, egy támogató és segítőkész család, a ház alatt pince, benne pedig natúr borok és óriási lendület. Szilágyi Bence és a Grand Vin de Barnag története...

----
fotó: Miklóska Zoltán

Süli Tamás még a kétezres évek elején Elzászban eltöltött borászati gyakorlat, illetve munka hatására alapította meg a főként francia borokkal foglalkozó borkereskedését, akkor még főállás mellett. Később csatlakozott hozzá a testvére, András, majd legutóbb, egy pár hónappal ezelőtt bővült a cég létszáma, és most már Rein Krisztián is erősíti a csapatot. Az elmúlt években a piac folyamatos alakulását lekövetve most már az olasz borok vannak túlsúlyban a Borkorzó portfóliójában, de aki francia borcsemegékre vágyik, náluk mindig talál kedvére való újdonságot. Tamással és kollégájával, Krisztiánnal a külföldi borok hazai értékesítésének kihívásairól, a mai napig élénken élő borélményekről, találkozásokról, és a kezdetekről beszélgettünk a cég telephelyén.

----
fotó: Borkorzó és Pelsőczy Csaba

Szekszárdtól mintegy félórányira, Gyönkön alapított pincét Mucsi Zalán, aki eredetileg alföldi származású, harmadik generációs borász. A Grál Borpince tulajdonosa ideje nagy részét a szőlőben tölti a Tolnai borvidéken, de a család Budapest közelében éli a mindennapjait. Alig 3 hektáron, természetes módon gazdálkodnak, és a birtok két legfontosabb szőlőfajtája a kadarka és a kékfrankos, de a pince szortimentjében megtalálható pár világfajta is. Mucsi Zalán beavat bennünket, hogy mi is az a szajmóka, és elmeséli nekünk az Alföldről Gyönkre vezető útjának történetét...

---
fotó: Grál Borpince; Kóstolom