Borivóknak való

A bor világa megannyi emberre van hatással. Az elmúlt két-három évtizedben egyre többeket szippant be ez a sokszínű közeg, és sokan kezdik felfedezni a hazánkban rejlő lehetőségeket. Ezúttal nem egy borásszal, borszakértővel vagy borakadémikussal, hanem a bornak egyfajta rajongójával, egy lelkes borkedvelővel, Perényi Zoltánnal beszélgetünk. Zoli életének fontos része a bor, több szálon is kapcsolódik ehhez a nemes nedűhöz, és ha ideje engedi, egy izgalmasnak ígérkező, jó borkóstolót sohasem hagyna ki, mert véleménye szerint mindig lehet valami újat tanulni belőle...

---
fotó: Perényi Zoltán

A Kerekes Szőlőbirtok és Pince élén egy végtelenül tudatos, őszinte és önazonos fiatalember áll. Kerekes Tamás eredetileg gépészmérnökként végzett, és a családi borászat mellett van is főállása. A bor inkább szerelem, így a szabad idejében dolgozik a birtokon. Másik nagy szenvedélye a főzés, ezért a borokat is úgy készíti el, hogy azok könnyen érthető, jól iható, úgynevezett gasztro borok legyenek. A felesége, Andi szerencsére nem csak Tomiba, hanem Gyöngyöstarjánba és a szőlőbirtokba is beleszeretett, így ő is sokat segít a pince körüli teendőkben. A fiatalok pár hónapos kisfiukkal nemrégiben beköltöztek a gyöngyöstarjáni családi fészekbe, így még közelebbről tarthatják szemmel a pincét és a szőlőültetvényeket.

----
fotók: Vető Gábor

A Magyar Bor Akadémia immáron több mint három évtizede választja meg évről-évre "Az Év Bortermelőjét". 2013 után most ismét egy hölgy kapta a rangos díjat, aki nem más, mint a Nyakas Pince főborásza: Nyúlné Dr. Pühra Beáta. Vele és a Magyar Bor Akadémia főtitkárával, Keményné Koncz Ildikóval beszélgettünk az eredményhirdetés után pár héttel. A hölgyekkel természetesen szót ejtettünk az év végi családi hagyományokról, borok és ételek harmóniájáról, ami még ünnepibbé, meghittebbé varázsolhatja a karácsonyt.
Áldott ünnepet kívánunk!

-----
fotó: Mónus Márton | MTI

Csutorás Ferenc egri bortermelővel az egri bikavér történetét feldolgozó könyv kapcsán találkoztunk legutóbb. A mai alkalommal kicsit személyesebb vizekre evezünk, és folytatjuk vele beszélgetésünket többek között arról, hogyan született meg az Almagyar Érseki Szőlőbirtok, mit jelent számára a bikavér és miként is vált ő a családja harmadik generációs borászává, s vajon lesz-e folytatás?

---
fotó: Busák Attila

Folytatjuk kalandozásunkat az Egri borvidék kiemelkedő bormárkájának, az egri bikavérnek a történetében. Most Csutorás Ferenc, egri bortermelővel beszélgetünk, aki borász mivolta mellett Az egri bikavér című könyv társszerkesztője. Szót ejtünk az egri bikavér palackról, a múltbéli bikavérek összetevőiről és a jelenlegi egri bikavér kategóriákról, valamint a borfajtát övező vívódásokról...

----
fotó: Busák Attila

A bikavér az Egri borvidék legrégebbi és legismertebb borfajtája, márkája. Legalább százötven éves múlttal büszkélkedhet, története mégis feldolgozatlan volt egészen idáig. Szilágyi Réka borkultúra-szakértővel beszélgetünk Az egri bikavér című könyvről, amely nemrégiben jelent meg, és Réka az egyik szerzője. Mikor készülhetett az első bikavér, és milyen fajták házasításából állt? Volt-e házasítási receptúra? Milyen szerepet játszott a történelem és a politika a bor történetében? Többek között ezekre is választ kapunk ebben a komoly kutatómunkára alapuló, hiánypótló kötetben.

----
fotók: Jaffa Kiadó

Mai vendégünk Szokolai Máté, aki magas minőségű, nemzetközi szinten is elismert borokkal kereskedik, és boros rendezvények házigazdája. Mindezek mellett néhány éve nagy fába vágta a fejszéjét, ugyanis saját szőlőre tett szert a Tokaji borvidéken. A fél hektáros kis tállyai birtok, amelyet Chateau Mate-re keresztelt tartogat számára kihívásokat, ugyanakkor az ott megszülető borok már pár év leforgása alatt szépen bizonyítottak.

-----
fotó: Chateau Mate (Facebook)

Eredetileg mérnöki pályára készült, végül borszakértő, borszakíró és borbár tulajdonos vált belőle. Ő a BORIGO Magazin főszerkesztője, valamint a nemrégiben Wine Spectator Award-dal kitüntetett Winescape Budapest Borbár tulajdonosa, amelyben egy szabadulószoba is helyet kapott. Idén megválasztották a Borászok Barátjának, és a kétezres évek elején, Villányban alapított borászat révén a mai napig van egy saját bormárkája is. Bányai Gábor Botondnak nem unalmas az élete, erről beszélgetünk a mai Borivóknak valóban.

---
fotók: Pintér Árpád / Winescape
Medgyesi Milán / We Love Budapest

Vendégünk Gézárt Anna, az Etyeki Kúria Borgazdaság export menedzsere. Talán azt gondolnánk, hogy ez egy száraz, irodai munka, de valójában sokkal színesebb és összetettebb annál. Anna a hazai egyetemi tanulmányai után egy izgalmas nemzetközi képzés keretében mélyítette el boros tudását, és szerzett olyan tapasztalatokat, amelyeket jelenleg is kamatoztathat. Szerteágazó munkájáról, a borversenyek világáról és az említett képzésről beszélgetünk, valamint szót ejtünk arról is, hogy milyen újdonságokkal készül, a hétvégén 25. születésnapját ünneplő Etyeki Kúria.

----
fotók: Etyeki Kúria / Szőke Péter

Hogy milyen lehet egy misebor? Ki készítheti és ki választja ki? Többek között ezekre a kérdésekre is megtudhatják a választ, ha velünk tartanak.

Az 52. Nemzetközi Eucharisztikus Kongresszus keretein belül tartott előadást nemrégiben Hevér László, aki a Pécsi Tudományegyetem oktatója, valamint az egyetem Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetének korábbi főborásza. Előadásán, melynek a Pázmány Péter Katolikus Egyetem Hittudományi kara adott otthont, a miseborok világába kalauzolt bennünket. Lászlóval az egyetem Veres Pálné utcai campusának udvarán beszélgettünk, az előadást követően.

---
fotók: PTE