Borivóknak való

A Vylyan Pincészet főborásza, Ipacs Szabó István több, mint húsz éve a kisharsányi borászat kötelékében él és dolgozik. Soha nem is vágyik máshova, hiszen a Villányi borvidék egyik meghatározó birtoka mindig tartogat kihívásokat és új feladatokat számára. Itt telepedett le és alapított családot,valamint saját, alig 2 hektáros birtoka is itt található. Az első Év Bortermelője jelölését nem személyes sikernek, hanem a folyamatosan fejlődő borászat és a jó csapatmunka gyümölcsének tekinti. Istvánnal a jelenlegi korlátozások miatt és a biztonság kedvéért az online térben beszélgettünk.

----
fotók: Vylyan Pincészet

Borbély Tamással beszélgetünk az Év Bortermelője jelöléséről, a család és az értékek fontosságáról, arról hogy miként alakult a családi pincészet története a Badacsonyban, valamint szót ejtünk a Borvidék legfontosabb szőlőfajtáiról is. Ha velünk tartanak, még a közelgő karácsonyi menühöz is szolgálhatunk pár jó tippel.

----
fotók: Borbély Családi Pincészet

Gyöngyösön jártunk a Dubicz Borászatnál, és a fiatal, lendületes, ötletekkel mindig teli tulajdonossal, Dunai Dettivel beszélgettünk.

---
fotók: Vető Gábor,
Dubicz Borászat és Szőlőbirtok

A Kerekes Szőlőbirtok és Pince élén egy végtelenül tudatos, őszinte és önazonos fiatalember áll. Kerekes Tamás eredetileg gépészmérnökként végzett, főállása mellett a bor inkább szerelem, a szabad idejében dolgozik a birtokon. Másik nagy szenvedélye a főzés, így a borokat is úgy készíti el, hogy azok jó gasztro-borok legyenek. Nem rég házasodtak össze a párjával, Andival, aki szerencsére nem csak Tomiba, hanem Gyöngyöstarjánba és a szőlőbirtokba is beleszeretett, így ő is sokat segít a pince körüli teendőkben. Tamással a borospince feletti hangulatos kis kóstolóteremben beszélgettünk egy esős napon, de annál jobb hangulatban...

----
fotó: Vető Gábor

Éless Tímeával beszélgetünk a SZÓLÓ-nak keresztelt birtok alapításáról, a családi és helyi értékekről, természetes módon művelt szőlőről. Aki teheti, kortyoljon bele Timiék boraiba, mert mesések...

-
fotó: Miklóska Zoltán

Egyik korábbi szerkesztőnkkel, Árpival és feleségével beszélgetünk a somlószőlősi birtokukon, natúr borokról, organikus szőlőművelésről, és arról, hogy milyen az élet a nyüzsgő főváros után a Somló-hegyen.

-
fotók: Tomcsányi Birtok és Pesti Eszter

fotók: Cardium (Monostori Balázs), Nyakas Pince; Etyeki Kúria (Perényi Zoltán)

Egy négygyermekes család hétköznapjai a szőlőtőkék között, a Balaton felett, a Nivegy-völgyben. Vegyszermentes gazdálkodás, természetközeliség, tiszta borok, pozitív és családcentrikus szemlélet, közösséget építő tervek...

---------
fotó: Miklóska Zoltán

Barnagon, egy Veszprém megyei kis faluban jártunk, natúr borokat kóstoltunk, miközben Szilágyi Bencével beszélgettünk az alig pár éves borászatról, annak névválasztásáról, a natúr borokról, és a fiatal, ámde annál dinamikusabb borász eddigi tapasztalatairól.

fotó: Miklóska Zoltán

Palkó Zsolt a badacsonyi Villa Sandahl borásza főállásban. Emellett még közel 10 hektár saját, illetve bérelt szőlőt is művel, amelyből A Két jóbarát meg az Anti elnevezésű projekt keretein belül készít borokat két barátjával, és az idei évben elindul a saját egyéni márkája is. Zsolttal a Villa Sandahl különc címkevilágáról, valamint a többi saját borról és a terveikről beszélgetünk.

Fotók: Pesti Eszter; Mozdény Judit, Vető Gábor