Asztali áldás

Miklós Csaba móri borásszal, vagy ahogyan a legtöbben emlegetik, MiklósCsabival beszélgettünk nemrégiben az új pince megépítéséről, Mór és a borvidék szépségeiről, adottságairól, a családról, valamint a közeljövőben megújuló címkevilágról is szót ejtettünk.

-----
fotó: Miklós Csabi Pincéje

szerkesztő: Pozsgai Nóra;
zenei szerkesztő: Csiba Lajos

Mi van, ha a versenyló nem bírja a stresszt?
Kik esznek lóhúst Európában? Honnan és hogyan kerülnek a lovak az olasz vágóhidakra?
Melyik a világ legjobb konyhája?
Ezekre a kérdésekre is választ kapunk Bodó Gábor állatorvostól, az Állatorvostudományi Egyetem Lógyógyászati Tanszékének vezetőjétől.

szerkesztő: Pozsgai Nóra;
zenei szerkesztő: Csiba Lajos
(Ism.)
------------------------------
Nemcsak szeretettel, de szakértelemmel is főz, pedig nem ez a tanult szakmája. Pályáját olasz szakos tanárként és tolmácsként kezdte, de foglalkozott külkereskedelemmel, filmes szinkronnal – neki köszönhetjük például számos Poiedone-film magyar változatát. Mégis a főzés lett az igazi hivatása. Vallja, hogy az ételnek nemcsak finomnak, hanem szépnek is kell lennie. Fotóművész férjével, Hemző Károllyal indított képes szakácskönyv sorozatukat immár lányával és vejével folytatja.

A műsorban kitűnő húsvéti tojásétel-receptek hangzanak el, de Lajos Mari ötletet ad arra is, hogyan lehet újabb finomságokat készíteni az ünnep után, a húsvéti maradék sonka felhasználásával.

Bernáth Józseffel beszélgetünk szakácskönyvekről, a főzés, illetve sütés örömeiről, tanulásról, az alapanyagok jelentőségéről, de szót ejtünk arról is, hogy mi a klasszikus gasztronómia, valamint húsvéti tippeket, sütemény ötleteket is kapunk az ünnepi asztalra...

Jó készülődést és áldott húsvétot kívánunk minden kedves hallgatónak!

------
fotók: Bernáth József

Szerkesztő: Pozsgai Nóra
Zenei szerkesztő: Peresztegi Attila

Vendégünk többek között a következő kérdésekre válaszol:
Mit ettek és mit nem ettek nagyböjtben és Húsvétkor a középkorban? Hal volt-e a kacsa és a nyúl? Mire tartották a disznót? Mit kaptunk a skandinávoktól a böjtre és milyen húsvéti ajándékot vártak a falusiaktól a pannaonhalmi bencések?

Szerkesztő: Pozsgai Nóra
Zenei szerkesztő: Csiba Lajos

18 éve, még egész fiatalon jött Magyarországra, nem sokkal örökfogadalma letétele után, és éppen pappá szentelése előtt. 11 évig Móron szolgált. Igazi kapucinus, igazi barát. "Évek óta táboroztat minket, ifjúsági közösségünket összehozta, biciklis zarándoklatokon tekert, együtt énekel, jókat focizik velünk, családjainkat látogatja, imádkozik velünk, értünk; közöttünk él, hozzánk tartozik!” – írták róla a móri fiatalok, akik új helyén, a budapesti rendházban is felkeresik őt tanácsért, lelki vezetésért, barátságért.

Hazájáról, étkezési szokásairól és arról beszélgetünk vele, hogy miért jött hazánkba, és hogyan boldogult velünk, magyarokkal.

Szerkesztő: Pozsgai Nóra
Zenei szerkesztő: Csiba Lajos

Argentina északi csücskében, a guarani indiánok földjén, az Iguazu vízeséstől nem messze fekszik Bernardo de Irigoyen, a 20-25 ezer lélekszámú kisváros.
Hihetetlen, de igaz, hogy ennek a távoli kis településnek magyar papja van, akit amikor hazalátogatott, a megtéréséről, a hivatása kalandos történetéről, az ottani vendégszerető emberekről, és persze a finom ételekről, például a híres argentin sültről, az Asado-ról kérdeztünk.

Czakó Gábor Kossuth- és József Attila-díjas író, kritikus, nyelvrégész, a nemzet művésze,az MMA rendes tagja szerdán hajnalban, hosszú betegség után, életének 82. évében visszaadta lelkét Teremtőjének.

Czakó Gábor sokoldalú munkásságát számos díjjal ismerték el, 2019-től a Digitális Irodalmi Akadémia tagjává választották; a nyolcvanas-kilencvenes évek fordulóján pedig egyik alapítója, majd 2023-ig elnökségi tagja volt a Magyar Katolikus Újságírók Szövetségének.

Műsorunkban rá emlékezünk gasztronómiai sorozatunk 2016-ban készített összeállításával.

Fotó: Magyar Katolikus Újságírók Szövetsége