Borivóknak való

Palkó Zsolt a badacsonyi Villa Sandahl borásza főállásban. Emellett még közel 10 hektár saját, illetve bérelt szőlőt is művel, amelyből A Két jóbarát meg az Anti elnevezésű projekt keretein belül készít borokat két barátjával, és az idei évben elindul a saját egyéni márkája is. Zsolttal a Villa Sandahl különc címkevilágáról, valamint a többi saját borról és a terveikről beszélgetünk.

Fotók: Pesti Eszter; Mozdény Judit, Vető Gábor

Kovács Zitával korábban a Mátrai Borbár újjászületéséről beszélgettünk, most azonban a saját, Gyöngyöstarján határában nemrégiben felépült új borászati üzemben találkoztunk. Zita mesél nekünk a Kovács és Lánya Borászatról, a terveikről, a várva várt nyitóünnepségről, és persze a borokról, hogy miért hívják például Kisfranciának az egyik népszerű borukat...

Műsorunkban most a kisüzemi sörfőzdék világába teszünk egy kis kitérőt. A témában Hlavács Józseffel beszélgettünk, aki a BAZ Beer tokaji sörfőzde operatív vezetője.

Kovács Zitával, a Mátrai Hegyközség fiatal elnök asszonyával, a nem rég nyílt Mátrai Borbár, a Spicc egyik oszlopos tagjával beszélgettünk. Gyöngyös város és a Mátrai Hegyközség fontosnak tartja, hogy legyen egy hely, ahol a minőségi mátrai borok egy helyen fellelhetők és kóstolhatók.
A műsorban megszólalt az egyik mátrai borász, Babiczki László is.
_______________
fotók: Vető Gábor

Folytatjuk a kalandozásunkat a cider világában Haberl Dániellel, a BudaPrés Cider etyeki borászat fiatal vezető-tulajdonosával.

Műsorunkban a ciderek világába kalauzoljuk kedves hallgatóinkat. Haberl Dániellel beszélgetünk, a BudaPrés Cider borászat fiatal tulajdonosával.
Daniék jelenleg öt fajta cidert készítenek. Ezekről és az almabor kóstolásról, az almafajták sokszínűségéről is szót ejtünk a beszélgetésben, illetve arról, hogy miért hasznos ha otthont adunk a méheknek.

Fotók: BudaPrés

Losonczi Bálint borásszal beszélgetünk gyöngyöspatai otthonában, majd kimegyünk a szőlőbe is, hogy megmutassa, milyen gyönyörű helyen vannak parcellái.

Ha velünk tartanak, megtudhatják, hogy Bea már nagyon korán vágyott a borász pályára, és kifejezetten szereti a kihívásokat, így élvezi, ha kísérletezhet, és új dolgokat tanulhat. Három gyermekes családanyaként például külön öröm számára, hogy pár éve már a saját kovászból készített kenyereit teheti az asztalra. Bea egy végtelenül pozitív, mosolygós, kedves jelenség. Vele beszélgetni olyan, mintha kapna az ember egy nagyobb adag boldogsághormont...

fotók: Nyakas Pince, Gyengébb? Nem!,

Kasnyik Gáborral beszélgettem a felvidéki Kürt településen. "Levetették a borunkat a polcról azzal az indokkal, hogy zavaros. Mondjuk addigra már el is fogyott, mert annyira jól ment a tétel a piacon. De amikor a világban minden arról szól körülöttünk, hogy a legtermészetesebben tálaljunk egy isteni italt, tehát próbáljunk szűrésmentesen és lehetőleg kénmentesen dolgozni, akkor itt Szlovákiában még mindig a régi rendszernek a csontvázai potyognak ki a szekrényből… ilyen butasággal foglalkoznak, hogy ez most szűrt vagy szűretlen… Feleőséggel tartozol, hogyha már a Jóisten megadta a szőlőt ott kint, akkor „légyszives már itt a pincében ügyelj rá és ne rontsd el!” De mivel önmagunk kezét kötjük meg azzal, hogy nem avatkozunk be, innentől meg szabadságban élünk, hogy úgyse nyúlsz bele, és akkor elengeded. Csak ezt meg kell tanulni…