Borivóknak való

Az idei első beszélgetés keretein belül a pálinkák, párlatok és ginek világába teszünk egy kis kitérőt, Tamás Gábor bor- és párlatakadémikus segítségével.

A Magyar Szőlő- és Borkultúra Nonprofit Kft, vagy ahogyan szakmai berkekben emlegetik, a Borkult elsődleges célja a hazai borkultúra fejlesztése és népszerűsítése, valamint a magyar borok nemzetközi ismertségének erősítése. Az intézmény két kommunikációs munkatársával, Oláh Ritával és Antal Gáborral beszélgettünk még karácsony előtt, de már ünnepi hangulatban. A Borkult fő tevékenységei mellett szót ejtettünk az ő saját történetükről is, hogy miként kerül valaki ehhez a nagymúltú céghez, és arról is, hogyan zajlik a karácsonyi koccintás a cégnél.

Ludányi Gábort a keresztapja nevezte Gobrinak, így amikor saját pincét alapított, nem is volt kérdés, hogy ezt a nevet adja neki. Azóta Gábor és a GoBri teljesen egybeolvadt. A fiatal borász tősgyökeres gyöngyöstarjáni. Szeretettel beszél a faluról, ahol felnőtt és ahol jelenleg is gazdálkodik a családja támogatásával, és itt is szeretne megöregedni. Gábor legkedvesebb szőlőfajtája a zöld veltelini, és kiváló érzékkel nyúl ehhez a fajtához, de a többi bora is komoly tehetségről árulkodik. Többen úgy tartják, hogy sokat fogunk még hallani GoBriról a jövőben. Nemrégiben került piacra az SKR elnevezésű zöld veltelinije, ami tisztelgés szeretett nagypapája emléke előtt. Boros magazinunkban beszélgetünk Gábor terveiről, online kóstolóról, és szót ejtünk a közelgő karácsonyi ízekről is.
---------------
fotó: Vető Gábor

A Vylyan Pincészet főborásza, Ipacs Szabó István több, mint húsz éve a kisharsányi borászat kötelékében él és dolgozik. Soha nem is vágyik máshova, hiszen a Villányi borvidék egyik meghatározó birtoka mindig tartogat kihívásokat és új feladatokat számára. Itt telepedett le és alapított családot,valamint saját, alig 2 hektáros birtoka is itt található. Az első Év Bortermelője jelölését nem személyes sikernek, hanem a folyamatosan fejlődő borászat és a jó csapatmunka gyümölcsének tekinti. Istvánnal a jelenlegi korlátozások miatt és a biztonság kedvéért az online térben beszélgettünk.

----
fotók: Vylyan Pincészet

Borbély Tamással beszélgetünk az Év Bortermelője jelöléséről, a család és az értékek fontosságáról, arról hogy miként alakult a családi pincészet története a Badacsonyban, valamint szót ejtünk a Borvidék legfontosabb szőlőfajtáiról is. Ha velünk tartanak, még a közelgő karácsonyi menühöz is szolgálhatunk pár jó tippel.

----
fotók: Borbély Családi Pincészet

Gyöngyösön jártunk a Dubicz Borászatnál, és a fiatal, lendületes, ötletekkel mindig teli tulajdonossal, Dunai Dettivel beszélgettünk.

---
fotók: Vető Gábor,
Dubicz Borászat és Szőlőbirtok

A Kerekes Szőlőbirtok és Pince élén egy végtelenül tudatos, őszinte és önazonos fiatalember áll. Kerekes Tamás eredetileg gépészmérnökként végzett, főállása mellett a bor inkább szerelem, a szabad idejében dolgozik a birtokon. Másik nagy szenvedélye a főzés, így a borokat is úgy készíti el, hogy azok jó gasztro-borok legyenek. Nem rég házasodtak össze a párjával, Andival, aki szerencsére nem csak Tomiba, hanem Gyöngyöstarjánba és a szőlőbirtokba is beleszeretett, így ő is sokat segít a pince körüli teendőkben. Tamással a borospince feletti hangulatos kis kóstolóteremben beszélgettünk egy esős napon, de annál jobb hangulatban...

----
fotó: Vető Gábor

Éless Tímeával beszélgetünk a SZÓLÓ-nak keresztelt birtok alapításáról, a családi és helyi értékekről, természetes módon művelt szőlőről. Aki teheti, kortyoljon bele Timiék boraiba, mert mesések...

-
fotó: Miklóska Zoltán

Egyik korábbi szerkesztőnkkel, Árpival és feleségével beszélgetünk a somlószőlősi birtokukon, natúr borokról, organikus szőlőművelésről, és arról, hogy milyen az élet a nyüzsgő főváros után a Somló-hegyen.

-
fotók: Tomcsányi Birtok és Pesti Eszter

fotók: Cardium (Monostori Balázs), Nyakas Pince; Etyeki Kúria (Perényi Zoltán)