Édesanyám főztje

Adásban: 2018.02.25. 11:30

Adás információk

szerkesztő: Pozsgai Nóra; zenei szerkesztő: Csiba Lajos;

Mongol tájak, mongol ízek. Dr. Zeneemyadar Batbayar, Mongólia budapesti nagykövete mesél - választékos magyar nyelven - hazája nyelvéről, gasztromómiájáról, és arról, honnan is tud ilyen jól magyarul.

MONGOL BÓDZ RECEPTJE
2 nagy vöröshagyma
70 dkg liszt
1 kg darált hús (marha- vagy birkahús)
csipet só
3 - 4 gerezd fokhagyma

Készítés
Tészta: Langyos vízben oldjunk fel egy csipet sót, majd fokozatosan adjuk a liszthez, s gyúrjuk, amíg lágy és sima tésztát nemkapunk. Néhány perc pihentetés után újra összegyúrjuk, majd tojásnyi golyókat gyúrunk belőle. Meghintjük liszttel, hogy ne ragadjanak össze. Töltés előtt korongokat lapítunk belőlük, ezek közepébe tesszük a hústölteléket, majd a széleket fölemelve összecsippentjük a tetejét, amolyan kis bugyellárisokat formázva.
Töltelék: Finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzákeverjük a húshoz, sózzuk, és egy kis vízzel összeragasztjuk. 25 percig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
Főzés: Kizárólag párolni szabad! Minden gombócot olajba mártunk, 15 percig forrásban lévő víz fölött, lefedve pároljuk, majd a fedőt levéve megforgatjuk a gombócokat. Forrón tálaljuk.

Kapcsolódó képek:

Batbayar_mongol_k__vet.jpg


Legutóbbi adások:

2018. február 18.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Hegyesi Andrea,zenei szerkesztő Keceli Zsuzsa
2018. február 11.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Fazekas Gyöngyvér
zenei szerkesztő: Keceli Zsuzsa
vendég: Mihály Péter, a Küküllő székely kocsma társtulajdonosa
2018. február 04.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Pozsgai Nóra; zenei szerkesztő: Csiba Lajos Tündérkert, kemence, háromszalonnás lecsó SZARVAS JÓZSEF színművész a vendégünk
2018. január 28.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Fazekas Gyöngyvér
zenei szerkesztő: Keceli Zsuzsa
vendég: Almási Gábor, a Pálinka múzeum igatgatója és Nagy Árpád, az Árpád Pálinka főzőmester-tulajdonosa
2018. január 21.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Hegyesi Andrea,zenei szerkesztő Keceli Zsuzsa
2018. január 14.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Fazekas Gyöngyvér
zenei szerkesztő: Keceli Zsuzsa
vendég: Antal Emese és Dr. Szakály Zoltán
2018. január 07.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Pozsgai Nóra; A Három Királyok tortája és a benne rejlő babszem. Aki megtalálja, az lesz a király... Egy kedves francia hagyomány, provence-i és burgundiai tájételek - sok-sok recepttel.
2017. december 31.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Fazekas Gyöngyvér
zenei szerkesztő: Keceli Zsuzsa
vendég: Takács Ádám, a Fügerikum alapító-tulajdonosa
2017. december 24.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Hegyesi Andrea,zenei szerkesztő Keceli Zsuzsa
2017. december 17.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Fazekas Gyöngyvér
zenei szerkesztő: Keceli Zsuzsa
vendég: dr. Forgács Attila, gasztropszichológus


A legközelebbi műsorok:

2018. február 25.
vasárnap
11:30
Édesanyám főztje
szerkesztő: Pozsgai Nóra; zenei szerkesztő: Csiba Lajos; Mongol tájak, mongol ízek. Dr. Zeneemyadar Batbayar, Mongólia budapesti nagykövete mesél - választékos magyar nyelven - hazája nyelvéről, gasztromómiájáról, és arról, honnan is tud ilyen jól magyarul.
2018. március 03.
szombat
21:04
Édesanyám főztje (ism.)
2018. március 04.
vasárnap
11:30
Édesanyám főztje
szerkesztő: Pozsgai Nóra
2018. március 10.
szombat
21:04
Édesanyám főztje (ism.)
2018. március 11.
vasárnap
11:30
Édesanyám főztje
szerkesztő: Fazekas Gyöngyvér

Partnereink: