Édesanyám főztje

Elhangzott: 2017.12.10. 11:30

Adás információk

szerkesztő: Pozsgai Nóra; zenei szerkesztő: Csiba Lajos

MÉZESKALÁCS Petrits Szilveszter szekszárdi népművész, mézeskalácskészítő mester családi múzeumában jártunk. Az egykori bencés diák családja 6 generáció óta örökíti a mesterséget apáról fiúra.

Archívum: hallgassa meg!

Minden kornak megvoltak a maga mézeskalácsai - mondja Petrits Szilveszter. Nagyapja például úttörő alakú mézeskalácsot is csinált, ő viszont sárközi szőttes-mintásat, hímes díszdobozt, és sok játékos vagy művészi gyönyörűséget készít.

Petrits Szilveszter receptje:

HOZZÁVALÓK: 80 dkg liszt, 300 g vaj vagy margarin, 1,5 dl méz, 30 dkg cukor, 3 tojás, 1 kiskanál szódabikarbóna. Fűszerek: fahéj, gyömbér, szegfűszeg.
KIDOLGOZÁS:
A margarint a mézzel, cukorral és a fűszerekkel felfőzzük (nem kell felforralni, elég 40-50 fokra melegíteni, hogy a méz értékes anyagai minél kevésbé sérüljenek). Kihűlés után hozzáadjuk a tojást és a szódabikarbónával elkevert lisztet, majd alaposan átgyúrjuk. Hűvös helyen néhány órát pihentetjük, legjobb másnapig várni a további munkával.

Kapcsolódó képek:

Petrits_-_babafejek.jpgPetrits_-_cukorkag__p.jpgPetrits_-_m__zes_gobelin.jpgPetrits_-_m__zes_l__.jpg
Petrits_-_m__zes_s__rk__zi.jpgPetrits_m__zeskal__cs_kar__csonyi.jpg


Legutóbbi adások:

2018. február 18.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Hegyesi Andrea,zenei szerkesztő Keceli Zsuzsa
2018. február 11.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Fazekas Gyöngyvér
zenei szerkesztő: Keceli Zsuzsa
vendég: Mihály Péter, a Küküllő székely kocsma társtulajdonosa
2018. február 04.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Pozsgai Nóra; zenei szerkesztő: Csiba Lajos Tündérkert, kemence, háromszalonnás lecsó SZARVAS JÓZSEF színművész a vendégünk
2018. január 28.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Fazekas Gyöngyvér
zenei szerkesztő: Keceli Zsuzsa
vendég: Almási Gábor, a Pálinka múzeum igatgatója és Nagy Árpád, az Árpád Pálinka főzőmester-tulajdonosa
2018. január 21.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Hegyesi Andrea,zenei szerkesztő Keceli Zsuzsa
2018. január 14.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Fazekas Gyöngyvér
zenei szerkesztő: Keceli Zsuzsa
vendég: Antal Emese és Dr. Szakály Zoltán
2018. január 07.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Pozsgai Nóra; A Három Királyok tortája és a benne rejlő babszem. Aki megtalálja, az lesz a király... Egy kedves francia hagyomány, provence-i és burgundiai tájételek - sok-sok recepttel.
2017. december 31.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Fazekas Gyöngyvér
zenei szerkesztő: Keceli Zsuzsa
vendég: Takács Ádám, a Fügerikum alapító-tulajdonosa
2017. december 24.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Hegyesi Andrea,zenei szerkesztő Keceli Zsuzsa
2017. december 17.
vasárnap
11:30
  Édesanyám főztje
szerkesztő: Fazekas Gyöngyvér
zenei szerkesztő: Keceli Zsuzsa
vendég: dr. Forgács Attila, gasztropszichológus


A legközelebbi műsorok:

2018. február 25.
vasárnap
11:30
Édesanyám főztje
szerkesztő: Pozsgai Nóra; zenei szerkesztő: Csiba Lajos; Mongol tájak, mongol ízek. Dr. Zeneemyadar Batbayar, Mongólia budapesti nagykövete mesél - választékos magyar nyelven - hazája nyelvéről, gasztromómiájáról, és arról, honnan is tud ilyen jól magyarul.
2018. március 03.
szombat
21:04
Édesanyám főztje (ism.)
2018. március 04.
vasárnap
11:30
Édesanyám főztje
szerkesztő: Pozsgai Nóra
2018. március 10.
szombat
21:04
Édesanyám főztje (ism.)
2018. március 11.
vasárnap
11:30
Édesanyám főztje
szerkesztő: Fazekas Gyöngyvér

Partnereink: